Este sábado 18 de febrero Paillaco marcará la historia y fabricará la longaniza más larga del mundo con 600 metros durante la Fiesta Nacional de la Tradición Cecinera. La fabricación del embutido estará a cargo de la empresa Cecinas Schwencke.
El alcalde de Paillaco, Miguel Ángel Carrasco, comentó que “queremos construir a nivel nacional el símbolo gastronómico de que en Paillaco están las mejores cecinas y longanizas de Chile, impulsando el desarrollo de esta industria y su diversificación económica”.
El jefe comunal agradeció a todas las cecinerias que se encuentran participando en el evento, quienes se han preparado para mostrar sus mejores productos a la región.
“Estamos trabajando junto a las familias pioneras en la elaboración de cecinas y embutidos para que sean parte de este imperdible evento, el cual estamos felices de retomar como una tradición para la comuna”, detalló Carrasco.
El alcalde hizo un llamado a todos quienes deseen participar y conocer la preparación de la longaniza. “Estamos esperanzados en que llegarán cientos de personas a disfrutar de nuestra tradición cecinera y a conocer el exquisito sabor de nuestros productos. Invitamos a todos quienes deseen acompañarnos como voluntarios a construir esta longaniza más grande del mundo y ser parte de un evento único en la región”, manifestó.
Programa
El evento tiene programado iniciar a las 11 horas con la inauguración, para luego dar paso al acto de homenaje, donde se realizará la entrega de reconocimientos a los fundadores de la tradición cecinera, como también, a los grandes maestros cecineros. Asimismo, habrá un especial reconocimiento a los creadores de la longanizada, Gastón Fuentes, ex alcalde y actual concejal y a César Asenjo, empresario local.
La autoridad agregó que se reconocerá a los empresarios y productores cecineros que serán parte de este evento: Cecinas Schwencke, Cecinas Czischke, Cecinas Oma Wurst, Cecinas Elmohrez, Cecinas La Martina, Cecinas Gustavo Czischke y Cecinas Centro Carnes.
La programación de la Fiesta Nacional Cecinera, incluirá una Feria de Sabores donde habrá choripanes de Oma Wurst, anticuchos de Cecinas Elmohrez, el plato “presidencial” que preparó Czischke para el Presidente Gabriel Boric y deliciosos platos que estarán presentando las cecineras de La Martina, Centro Carnes y, también, venta de cerveza.
La música también estará presente, donde los asistentes podrán disfrutar de los mejores éxitos musicales de los dobles de Ana Gabriel, Emanuel y Luis Miguel, de la presentación del Ballet Folclórico Antucullén, del Club de Cueca El Rosal y Surquitos de Mi Tierra.
